今日は大寒暦の日でしたが、少しばかり暑たかい1日でした。

少し卵の紹介をさせてください。

　　鶏さんの餌です。お米の玄米です、外国産のトウモロコシの代わりにお客様にお届けしている玄米です。籾摺り調整の工程で粒の大きい玄米はお客様にお届けして、粒の小さい玄米を鶏の餌に使っています。

黒米など古代米も含まれています。75%は私が栽培した無農薬米です。後のこりは魚粉など鶏の体に必要な資材を購入しています。

卵の黄身はレモン色をしていますので、よく尋ねられますが、赤いパブリカ系の添加物は使用していませんので、レモン色です。

黄身の周りのトロミは、新鮮すぎてかき混ぜるのに一苦労します

味は採卵日から4-5にち経過い後が、美味しいような気がします。簡単には劣化しませんが、賞味期限は生で2週間と記載しています。

ユッタリの放し飼いの鶏さんです。